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Les saveurs gastronomiques de la bière, David Lévesque Gendron & Martin Thibault, David Gingras photos

Druide (Québec)
SKU : 9782897113148

Prix:

42.00 €

De natura rerum: 2

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Description

Druide, 2017


D'abord paru en édition sous coffret, cet ouvrage sait combler les amateurs de bière et de dégustations diverses, autant que les sommeliers en herbe, les brasseurs maison, les écoles de restauration et de sommellerie. Sacré Best Beer Book in the World au Gourmand World Book Awards, gagnant du Prix littéraire du Mondial de la bière, lauréat d'or au concours des livres culinaires canadiens Taste Canada et finaliste au prix Marcel-Couture, il est une valeur sûre.
Innovateur, riche en théorie, mais encore davantage en outils pratiques, il est plus complet que tout ce qui a été offert sur le sujet jusqu'ici au Québec [et en France]. Rempli de photos, il met en vedette la bière, ses flaveurs et les accords gastronomiques pour retirer le maximum de plaisir de chacune de vos dégustation.


En 2010, David Lévesque Gendron et Martin Thibault ont publié La route des grands crus de la bière - Québec et Nouvelle Angleterre, très bien reçu par la critique et récompensé par une médaille d'or dans la catégorie des livres d'intérêt particulier en français au concours de livres culinaires canadiens. Simultanément, ils ont créé le blogue Les coureurs des boires. Les saveurs gastronomiques de la bière s'inscrit parfaitement dans la démarche de David et Martin, soit partager passion et connaissances pour faire découvrir les meilleurs artisans et leurs bières, des grands crus qu'ils ont dégusté dans plus d'une vingtaine de pays brassicoles.


Un livre qui, outrepassant les couleurs et les styles, met en vedette l’étonnante diversité des flaveurs offerte par la boisson alcoolisée la plus populaire de la Terre.


Sommaire


La dégustation pour tous, ses principes, son vocabulaire
Un voyage au centre de la bière, de ses ingrédients
Près de 100 fiches des principales flaveurs de la bière
Le guide d’accords mets et bière le plus complet de la francophonie
Des dégustations thématiques
Les styles de bière regroupés par familles de flaveurs
L’arborescence des flaveurs

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