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Pourquoi boit-on du vin ? Fabrizio Bucella

Dunod, Ekho
SKU : 9782100828111

Prix:

7.90 €

De natura rerum: 0

Description

Dunod, "Ekho", septembre 2021


Pourquoi boit-on du vin ? On serait tenté de répondre "parce que c'est bon" , ou "parce que ça enivre" ... Mais encore ? Existe-t-il une explication plus fondamentale ou rationnelle à notre attirance pour cette boisson fermentée ? Le professeur Fabrizio Bucella, scientifique et sommelier, mène l'enquête. Tel un inspecteur minutieux, il est parti à la recherche d'indices sur d'anciens sites archéologiques, dans les paroles des célèbres philosophes et jusque dans les comptes rendus des concours de dégustation de notre époque.
Implication, complicité, moralité... à travers l'histoire et la science, il élucide pour nous le mystère des liens profonds entre l'homme et le vin.


Fabrizio Bucella est physicien, docteur en sciences et professeur des universités à l'Université libre de Bruxelles. Il enseigne dans les masters 2 du droit de la vigne et du vin de l'Université de Bordeaux et du droit du vin et des spiritueux de l'Université de Reins Champagne-Ardenne. Il est également sommelier et dirige l'école d'oenologie Inter Wine & Dine à Bruxelles. Aux éditions Dunod, il est l'auteur de titres à succès comme Pourquoi boit-on du vin ? ou Mon cours d'accords mets et vins.